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      丁家發:自助餐“押金制”遏制浪費是雙贏之舉

      2023-04-25 16:38:35 www.oc3-line.com 來源:時評界 有0人發表了看法
      [導讀]  自助餐一般對消費者不限量,如果消費者大量自取而吃不掉,便會造成嚴重的浪費。寧波這家自助餐廳推出“押金制”,消費者如果食物浪費200克以上,50元押金便不再退還,對遏制浪費具...

        作者:丁家發 稿源:時評界 編輯:洪小兵

        寧波北侖富邦世紀廣場自助餐廳推出“押金制”,顧客入店就餐時會被另外收取50元押金,并同步告知顧客如果食物浪費200克以上將收取這50元,沒有浪費的,餐后即退。 (4月24日《寧波日報 》)

        自助餐一般對消費者不限量,如果消費者大量自取而吃不掉,便會造成嚴重的浪費。寧波這家自助餐廳推出“押金制”,消費者如果食物浪費200克以上,50元押金便不再退還,對遏制浪費具有立竿見影的效果。筆者認為,通過經濟懲罰性手段來遏制餐桌上的浪費行為,比提醒說教更有效果,值得在自助餐行業全面推廣。

        根據自助餐規則,要求消費者按需取食,但不能打包帶走。然而,一些消費者為了能把餐費給“吃回來”,就準備敞開肚子吃,于是各種各樣食物自取了一大堆,但肚子的容量畢竟有限,結果自取的食物剩余很多,不僅增加了店家的經濟成本,也浪費了不少糧食。自助餐店家當然不愿意看到這種餐桌上浪費的現象,盡管通過海報、告示等方式,大力提倡和提醒消費者節約糧食,但提醒說教起不到多大作用,由于沒有約束性措施,面對少數消費者肆意浪費的不文明用餐行為,自助餐店家常常也是束手無策。為了經營不虧本,往往只有提高自助餐的價格。

        寧波這家自助餐廳推出“押金制”,消費者就餐除支付正常費用外,每人還被另外收取50元押金。如果剩余食物少于200克,押金餐后即退;而食物浪費達200克以上,50元押金則被“沒收”。這種經濟懲罰性措施,無形之中是對就餐消費者的一種約束,消費者想要餐后拿回50元押金,就會在用餐過程中注意進行適量的取食,從而杜絕餐飲浪費的不文明用餐現象。有就餐的消費者表示理解店家的做法,稱有了這50元押金,在拿菜品時會有點壓力,便不會多拿。

        或許,有消費者質疑,店家不是行政執法單位,沒有罰沒等行政執法權,“沒收”消費者50元押金,是否涉嫌違法?其實,早在2021年12月,國家發改委、商務部、市場監管總局、糧食和儲備局四部門聯合印發的《反食品浪費工作方案》就提出,支持自助餐服務單位實施對消費者浪費行為適當加收費用的措施。因此,自助餐服務單位制定加收費用的措施,就有了政策上的依據。也就是說,“沒收”50元押金,等于對消費者浪費行為加收費用,實質上并不違法。

        筆者認為,國家發改委等四部門文件的支持,對自助餐浪費加收費用具有了合法性。自助餐“押金制”是加收費用的具體舉措,對消費者來說,只要不浪費便沒有損失,有利于鞭策消費者適量取餐,以達到文明用餐、杜絕浪費的目的,店家也不會為了彌補浪費損失而提價;而對店家來說,也節約了大量的食材成本,相對提高了經營利潤。這樣,形成一種雙贏局面,自助餐行業的浪費現象,也會得到有效遏制。

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